БЕЛЫЙ ГРИБ

БЕЛЫЙ ГРИБ, б о р о в и к (Boletus edulis), гриб семейства болетовых отдела базидиомицетов. Распространён преимущественно в Северном полушарии. Шляпка диаметром 10—20 см (реже до 30), подушковидная, сухая, голая или бархатистая, окраска от светло‑ до тёмно‑бурой, снизу сначала белая, затем зеленовато‑жёлтая. Ножка длиной 10—20 см, толщиной 4—5 см, желтовато‑бурая со светлым сетчатым рисунком. Масса — до 400 г (иногда до 4 кг). Мякоть белая, плотная, с приятным запахом. Споровый порошок буро‑оливковый. Б.г. объединяет около 20 форм, отличающихся окраской и микоризной приуроченностью к берёзе, дубу, ели, сосне, без симбиоза с которыми грибница может развиваться, но плодовые тела обычно не образуются. В Башкортостане встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах в мае—октябре одиночно или группами. Ценный съедобный гриб, содержит белки, ферменты, витамины, микроэлементы, антиканцерогенные вещества. Пригоден для сушки. Используется в народной медицине.