ДУДНИК

ДУДНИК (Angelica), род растений семейства зонтичных. Известно около 50 видов (по др. данным, свыше 80), распространены в Северном полушарии и Новой Зеландии. В Башкортостане произрастает 3 вида: Д. болотный, или маточник болотный, Д. лекарственный, или дягиль лекарственный, Д. лесной. Дву‑ или многолетние травы. Стебли прямые, толстые, полые, высотой 50‒250 см. Листья перистые, влагалищные, очерёдные. Цветки белые, зеленовато-жёлтые. Соцветия ‒ сложные зонтики. Цветут в июне‒июле. Плод ‒ эллиптический вислоплодник, созревает в июле‒августе. Растут в поймах рек, на болотах, опушках лесов, заливных лугах; распространены по всей территории республики. Д. содержат кумарины, флавоноиды, эфирные масла, применяются в народной медицине. Д. лекарственный ‒ кормовое растение (только в силосе, в свежем виде может вызвать дерматиты), лекарственное растение, медоносное растение; листья и молодые побеги используются в пищу в свежем и консервированном виде, эфирное масло ‒ ароматизатор в пищевой промышленности.